单月桂酸甘油酯[GML]

中文同义词:十二酸-2,3-二羟基丙酯;月桂酸甘油酯;十二酸单甘油酯;甘油一月桂酸酯;单月桂酸甘油酯/甘油一月桂酸酯;月桂酸甘油单酯;月桂酸单甘油酯;甘油一月桂酸

英文名称:MONOLAURIN

CAS号:142-18-7

分子式:C15H30O4

分子量:274.4

EINECS号: 205-526-6

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级别：食品添加剂乳化剂月桂酸单甘油酯；食品级月桂酸单甘油酯

性状：乳白色粉末或粒状固体，能够分散于热水中，可溶于乙纯及热的油脂。属非离子乳化剂，HLB值为5.2。

特性及应用：

1、由于GML天然存在于母乳中，具有抵抗病源微生物感染的能力，广泛应用于婴幼儿奶粉，米粉等产品中。

2、广泛添加于烘烤食品中，起改善米面制品品质的作用。

3、是一种安全高效的广谱杀菌剂，抑制唉7七唉位并度，细胞巨化并度、包阵并度，感冒并度以及大量的细菌及原生物。其抗菌效果不受PH影响，优于山梨酸，本甲酸，对羟基本甲酸酯等。

4、用于糕点、面包、馒头和月饼中，应用于功能食品和保健品。

5、广泛用于肉制品、乳制品、麻辣食品及果蔬产品的防腐保鲜，显著延长食品的保质期。

使用方法：

1、将本品与面粉混合均匀后再进一步加工。

2、将本品加入到6倍的60℃左右的温水中，制成膏状后，再按适当比例加入使用。

包装：真空充氮铝箔袋包装，20Kg/箱（5kg/袋×4袋）。

贮运：密封储存于低温、干燥、阴凉通风处，以防吸潮结块，未开封贮期十二个月。

38元