丁基羟基茴香醚（BHA）

CAS RN25013-16-5

EINECS号246-563-8

分 子 式C11H16O2

分 子 量180.2435

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用途用作食品抗氧化剂

脂溶性抗氧化剂中常见的一种，易溶于油脂，用于防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象。

商品描述：白色或微黄色蜡样结晶性粉末，带有酚类的特异臭气和有刺激性的气味。两种异构体3-BHA和2-BHA。不溶于水，易溶于乙醇、甘油、猪油、玉米油、花生油和丙二醇。3-BHA的抗氧化效果比2-BHA强1.5倍，两者合用有增效作用。

是脂溶性抗氧化剂中常见的一种，易溶于油脂，用于防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象。

BHA除抗氧化作用外，还有相当强的抗菌力。