调味料厂商告诉你调味料分为液体调味料，固体调味料和辛香料。这些都是有区别的，各有各的好处，一盘好吃的菜品离不开这些调味料的加持，做什么菜该放什么，该怎么做，调味料厂商就总结出了部分调味料的使用规律，掌握了这些，饭菜你可以做的更好吃。（一）液体调味料酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。麻油（香油）：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。辣椒酱：红辣椒磨成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱。可增添辣味，并增加菜肴色泽。甜面酱：本身味咸。用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味更佳。芝麻酱：本身较干。可以冷水或冷高汤调稀。蕃茄酱：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽。醋：乌醋不宜久煮，于起锅前加入即可，以免香味散去。调味料厂商知道白醋略煮后，酸味会比较淡。（二）固体调味料盐（低钠盐）：烹调时最重要的味料。调味料厂商告诉你，盐的渗透力很强，适合腌制食物，但需注意腌制时间与量。糖：红烧及卤菜中加入少许糖... [
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