政凯凉皮机具有自动控温、自动出轴、自动分条、噪音极小、不易损、不易坏、坚固耐用、自动化程度高，操作简单等特点，因此大大降低了面皮的生产成本，能显著提高用户的经济效益，有利于产品的推广应用。但是用这个设备浪费电,这也是很多人考虑的问题,今天我们就拿我们的一个电加热的凉皮机来说的话,一台机器8个小时候不停在加工生产的话,基本上使用电在100度左右，这也是相对比较省电的设备。
分析做凉皮时出现口感不筋道及凉皮开裂的原因
    凉皮机所生产的凉皮保质时间长，常温环境下，放2-3天都不会开裂，折不断，而且放置2-3天口感依然没有多大变化。现在很多小商户没有那个经济条件买凉皮机，想先通过手工做，等发展大了再买。
    很多没有做过手工凉皮的商家，在做凉皮的时候就出现了种种问题，如，口感不筋道，凉皮开裂等现象，苦于找不到原因，手工凉皮的人在做凉皮的时候由于不清楚中间一些细节方面需要注意的地方，可能导致做出的凉皮会出现不筋道，一搅拌就碎，凉皮开裂，凉皮粘盘或者是凉皮揭不下来等现象。今天政凯机械就来帮助大家详细分析一下这几个原因。



1、是火候太小，温度不够，没熟。
2、蒸制的时间长，蒸过了。
3、是做凉皮的面浆太稀。
很多机器做出来的凉皮品质的确不如手工的好，比如：手感不光滑，色泽不透亮，不弹不筋道，过夜粘手有异味（严重时当天的凉皮当天就有粘手的感觉），搅拌易断裂，食用没嚼劲等，而且大家都顺理成章不分青红皂白的把这诸多的问题都归咎于机器。实际上并非如此，任何事情都要一分为二，区别对待，决定的因素是人不是物，汽车撞到了树上是汽车的错吗？凉皮也是如此，也就是说机制凉皮之所以出现很多的问题，根本的原因还是在操作者的身上而不在机器，凉皮制作，不论是机器还是手工，方法正确很重要，如果没有正确的方法，不论用什么样的机器都是一样的结果，或者说机制凉皮做不好的人，手工凉皮肯定也做不好，同理，手工凉皮做不好，机制凉皮更是如此。因为凉皮的制作不论是机器还是手工，其对工艺的要求都是完全一样的，也就是说手工的工艺完全适合机器，不是说有机器了 我们就可以撇开传统的工艺发明创造一个全新的方法，这是绝对不行的，秉承传统，遵古炮制，永远都是凉皮制作中的不二法则。